500 g mąki pszennej (3 szklanki)
250 g dobrej jakości masła w temp. pokojowej
1 żółtko
ok. 50-60 ml koniaku (może być ouzo)
2/3 szklanki cukru pudru + do obtoczenia
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki cukru z wanilią
100 ? 150 g obranych i prażonych migdałów (piec w 200 stopniach przez 5-10 minut)
kilka łyżek wody różanej

Masło z cukrem pudrem i wanilią ucieramy na puszystą masę.

Dodajemy żółtko i miksujemy, aż całkowicie połączy się z masą. Po czym miksując powoli dodajemy koniak.

Następnie mąkę mieszamy z proszkiem i stopniowo dosypujemy do masy. Ciasto powinno mieć jednolitą gładką masę. Na koniec dodajemy migdały i mieszamy ręcznie.

Ciastka można wałkować na ok. 1 cm grubości i wycinamy za pomocą foremek różne kształty lub możemy formować w dłoniach kulki albo księżyce.

Pieczemy w rozgrzanym do 170 stopni piekarniku około 20-25 minut do lekkiego zarumienia.

Ciepłe ciasteczka skraplamy lub smarujemy za pomocą pędzelka wodą różaną z obu stron i obtaczamy w cukrze pudrze i pozostawiamy je do całkowitego ostygnięcia, a następnie przekładamy do szczelnego pojemnika.

grecja, ciasteczka, Boże Narodzenie